¿Se acerca el fin de semana y otra vez sin planes a la vista? En Chinchón, a 47 km de Madrid, puedes descubrir y disfrutar de una receta secreta de la gastronomía popular madrileña del siglo XVII: el cocido de Taba. Algo diferente que te ayudará a afrontar el tan temido lunes.
Chinchón, un pueblo muy bonito cerca de Madrid
Chinchón es uno de los pueblos más bonitos cerca de Madrid que puedes encontrar. Acércate porque seguro que tu plan de fin de semana se va a convertir en el tema estrella en la hora del café entre tus compañeros de trabajo. Todo el mundo probablemente conoce o ha oído hablar de Chinchón, pero… ¿a su cocido de Taba?
Todo el mundo conoce o ha oído hablar de Chinchón, pero… ¿a su cocido de Taba?
Te animo ya mismo a planificar esta excursión diferente de fin de semana en los alrededores de Madrid. El cocido de Taba seguro te encantará. A tus acompañantes y a ti.
Un plan perfecto para pasar el día
Dar un paseo por Chinchón y sus calles es una visita imprescindible que no debes perderte, tanto si eres o vives de Madrid como si estás de visita. Es un pueblo ideal para pasar el día en pareja o con niños.
Su Plaza Mayor es el lugar más emblemático de la localidad. Es una plaza clásica de la Edad Media donde destacan sus terrazas, balcones y soportales repletos de mesones, tiendas de productos típicos y artesanía. Famosa por haber sido escenario de numerosas películas americanas y españolas como «La vuelta al mundo en 80 días», «Rey de Reyes»…
Todo sobre el cocido de Taba de Chinchón
Además de disfrutar y pasear por Chinchón, uno de los pueblos más bonitos de Madrid, tu visita pasa sí o sí por degustar la receta popular del clásico cocido madrileño que ha recuperado Paradores: el cocido completo de Taba.
El Parador de Chinchón elabora una variante de este típico plato de cuchara en puchero de barro – siguiendo una antigua y tradicional receta de los monjes agustinos del siglo XVII- y lo presenta de manera muy original en su restaurante Tamizia – El Bodegón.
El ingrediente que más sorprende de esta variante del cocido madrileño es el cangrejo de río.
Cada rincón del restaurante del Parador de Chinchón respira historia. Te transporta a su pasado como monasterio. Incluso sus camareros/as están vestidos a la antigua usanza. Un ambiente tradicional, ideal para disfrutar de un rico y diferente cocido madrileño, con una buena relación calidad – cantidad – precio. Sin duda, si eres de comer bien, no te quedarás con hambre. Reserva tu cocido de Taba
Una receta popular recuperada por Paradores
El menú del cocido completo de Taba ofrecido por Paradores se presenta en un soporte de madera y en vajilla de barro:
- Aperitivos, o también los conocidos “antesdeboda”: albondiguillas de pan y carne de cocido, torreznillos fritos en sartén y variantes de Campo Real como aceitunas aliñadas, pepinillos y cebollas en vinagre.
- Sopa de fideos: fideos escurridos con una rodaja de pan tostado y una hoja de hierbabuena. Cada persona se sirve a su gusto la cantidad de caldo.
- Cocido: garbanzos de Fuentasaúco, carnes variadas (morcillo, jamón, chorizo, tocino entreverado, gallina, cuello de ganso y hueso de caña con su tuétano) y verduras (judías verdes, cardillos, nabos, patatas y repollo). Junto a dos recipientes con salsas como acompañamiento.
- Y lo más sorprendente: cangrejo de río. Un ingrediente de la receta original que se añade al final de la cocción del cocido de Taba y sirve para saber cuándo el cocido está listo.
- Dulces típicos: bartolillos y pestiños caseros, junto a un café de puchero y un suave aguardiente de limón.
Además, la bodega está incluida en el menú ofrecido por el Parador de Chinchón. Vinos tintos de Madrid especialmente seleccionados para la ocasión. Precio del Cocido de Taba: 29 € por persona (IVA incluido). Reserva tu mesa ahora
Información práctica: cómo llegar y reservar en el restaurante del Parador de Chinchón.
Cómo llegar en coche.
A Chinchón se puede llegar en coche por la A3 en dirección a Arganda del Rey. Si no dispones de uno, puedes alquilar un coche en Madrid. En Rentalcars se pueden comparar precios y alquilar el coche más económico para el viaje.
Cómo llegar en autobús.
Cada hora o menos, según el día de la semana, salen autobuses desde la Plaza de Conde Casal. El número de autobús es el 337 (línea Madrid-Chinchón-Valdelaguna, de la empresa de transporte La Veloz) y el trayecto dura aproximadamente 40 minutos. Consulta los horarios de autobús Madrid – Chinchón
Cómo reservar tu Cocido de Taba.
Es imprescindible reservar en el restaurante Tamizia – El Bodegón del Parador de Chinchón. Sólo está abierto los sábados, domingos y festivos durante los meses de octubre a abril. El resto del año y días de la semana abre en exclusiva para grupos de más de 15 personas bajo petición. Reserva tu mesa ahora
¿Te animas a comer un cocido de Taba en Chinchón? Espero que sí. Seguro que si vas, no te arrepentirás y repetirás en más ocasiones. Tomar un buen cocido madrileño en un pueblo bonito cerca de Madrid en otoño e invierno siempre es una experiencia 100% recomendable.
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1 Comentario
Yo voy bastante a Chinchón. Mi casa está cerca y muchos domingos aprovecho para dar un paseo con mi familia. No conocía este cocido. ¡Me lo apunto! 🙂